Fettuccine sind dünne Bandnudeln. Unsere Pasta wird täglich frisch aus Mehl und Eiern zubereitet. Das war’s. Dazu eine unserer Saucen, etwas Grana Padano und dann: Buon Appetito!

Hausgemachte und von Hand gerollte Gnocchi – unsere kleinen Kartoffelklößchen sind in einer unserer Saucen einfach ein Gedicht. Fest genug, um ihre Form zu behalten schmelzen sie im Mund und entfalten ihren weichen Geschmack. ‚Delizioso!‘

Diese Spinat-Nocken verschlagen mir selbst immer wieder die Sprache. Das Geheimnis ist die Balance zwischen cremiger Ricotta, herzhaftem Spinat, eine deftige Würze durch den Käse und leicht gebräunte und mit Salbei aromatisierter Butter. ‚Oh mio Dio!‘

Und dann gibt es da noch all die leckeren Sachen, die wir noch nicht auf der Karte haben – aber auf unseren Wunschzetteln! In Kürze werden wir euch Gerichte aus Südtirol anbieten, die ihr so nur bei uns bekommen werdet. Geplant sind: Knödel – vor allem das berühmte südtiroler Knödel-Tris!, Polenta – die cremige Maisgrießspeise mit verschiedenen herzhaften Saucen, Risotto – cremig und trotzdem bissfest und in verschiedenen Variationen.